隠れたラーメンの激戦区・大森で、毎日行列の絶えない名店「麦苗」。化学調味料類・酵母エキス等を一切使用せず、天然素材由来の出汁にこだわった1杯は、じんわりと染み渡るような奥深い味わいだ。淡麗なスープが自家製麺と絶妙に絡み合い、旨味溢れる具材と共に混然一体となって押し寄せる。その見事なバランスは、深谷氏の妥協を許さない丁寧な仕事の賜物だろう。数多のラーメン通が認めるその味を、最後の1滴まで堪能したい。 ...続きを読む
東京都本郷三丁目駅から徒歩3分の中華蕎麦 にし乃にて中華そば750円+味付き替え玉200円=950円。2週間ほど前にオープンしたお店で、上北沢のらぁめん小池のセカンドブランドになります。あまりに評判がいいのでかなり回り道となりますが会社帰りに寄りました。 19時30分前に到着で先客2名、明日の昼間ならこうはいかないでしょうから良い判断でした。店内の券売機をポチッとして待つこと5分で着丼、早いです。 具材はレアチャーシュー3枚、青菜、白髪ねぎにナルトとなります。スープを一口飲むと来た〜旨味満載!鶏に昆布、煮干し、節、椎茸、アサリなどの風味が絶妙に混ざり合いヤバウマ!麺は村上朝日製麺の中細ストレートでパツンな感じではないヤツです。 麺量が多くないのであっさり麺を食べ切り、スープを残し券売機で替え玉を再びポチッとして、こちらも軽く完食しました。 いやーこれは想像をはるかに超える旨さ、坂本01より
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