焼肉の牛ハラミはいまや希少部位なのでしょうか？回答 (2件中の1件目) 私の新入社員時代（20年以上前）は無茶苦茶安かったんですけどね。100ｇ/100円以下でした。寮生活の自炊だったので、カセットコンロの焼肉網でハラミオンリーの焼肉をしてましたよ。あの頃は今より３～４割安かったような気がします。カルビとか買うお金がなくハラミばかりでした。 ハラミはご存じの様に横隔膜で、ホルモンの位置づけで安かったんですよね。適度な脂肪と独特の歯ごたえで、美味しいのに安い部位で、日本では低単価のステーキや焼肉ではカルビの代用によく用いられてて来たんですよ。 ハラミって1頭から取れる量は3キロ程度で、トリミングすると実際に使えるのは2キロ程度、本...
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