突沸を防ぐ原理
過去ログをぱらぱらと見てみましたが，まだどなたも正しい回答には辿り着いていないようです。答えを先に書くと「実質的に沸点未満での沸騰が可能になるから」というのが正解です。 さて，気化には二種類あるのをご存知でしょうか？ 液体内部から直接気化する「沸騰」と，気液界面における「蒸発」ですね。前者は相転移現象と呼ばれ，後者は相平衡現象と呼ばれます。沸騰は，沸点に達して初めて起こる現象ですが，蒸発はいかなる温度でも起こります。洗濯物が室温で乾くことを考えればわかりますよね？ 沸騰石は多孔質体であり，孔内に多くの空気をかみ込んでいます。つまり，比熱が低くくて熱しやすい空気と，気液界面とを合わせ持っていることになります。この結果，沸騰石が液体内に入っていると，液体内部からの直接的な「沸騰」ではなく，孔内における「蒸発」による気化が可能になります。 99℃に熱された水を想像してください。沸点未満ですので沸
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教えて進路Q&A あなたの質問にみんなが回答する！Q&A 沸騰石はなぜ突沸を防ぐのですか？