関東首都圏（東京、神奈川、埼玉、千葉）、大阪、京都、兵庫、北海道、宮城、愛知、三重、長野、広島、愛媛、上海、シンガポールにて店舗展開。こだわり抜いたてっちり(ふぐ鍋)、てっさ(ふぐ刺し)など、とらふぐ料理を中心に、玄品が自信をもってご提供する厳選メニューの数々。通販、テイクアウト、デリバリーもご利用頂けます！

材　料（4人分） 鶏肉もも・・６００ｇ、レタス・・４枚、パセリ・・適量、砂　糖・・大さじ２、醤　油・・大さじ２、ケチャップ・・大さじ１ 、 酢・・小さじ１、豆板醤・・適量、水・・１００cc、卸しニンニク・・適量、卸し生姜・・適量、唐揚げ粉・・適量、 片栗粉・・適量、揚げ油・・適量 1 鶏肉は一口大に切り、卸しニンニク・卸し生姜を入れ、漬け込んでおく。 2 揚げ油を１７０℃に熱し、鶏肉に唐揚げ粉をまぶし揚げる。 3 鍋に調味料（水、砂糖、醤油、ケチャップ、酢、豆板醤）を入れ煮詰め、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 4 揚げた鶏肉をからめて器にレタスを敷き、鶏肉を盛りつけ、パセリを添える。