新しい製麺機：パスタマシン アトラス 150（麺道楽） を買った - おいしいラーメンが食べたくて
パスタマシンを活用した製麺は以前から気になっていた。 r.gnavi.co.jp ただ、ラーメン向けの切刃を搭載したモデル（麺道楽モデル）がもう販売してないらしく、ちょっと躊躇っていた。 www.men-to-choujin.com が、たまたま中古のを発見したので勢いで購入してしまった。小野式に続く、第二の製麺機。 my new gear… pic.twitter.com/8qJujWiUIi— 夏 (@haru067) 2022年4月12日 一応スペック サイズは小野式よりはるかに小さい。小野式持ち運ぶのは無理だな、って思うけどパスタマシンなら運搬できなくもないな、と思わせる程度のサイズ感。 ローラーは2.5mmと3.5mmの2種類。小野式は2.2mmぐらいなので、平打ち麺やつけ麺がきっと作りやすい。 そして、小野式に対するスペック上の圧倒的な優位性は、替刃が存在することだ。 例えば、
【パスタマシン】MARCATO アトラス 150についてまとめてみた【レビュー】 | 麺と釣人
僕の自作ラーメン制作において、自家製麺を作るのに欠かせない道具がMARCATO(マルカート）のアトラス150です。自作ラーメンにて自家製麺を作るため、長年このパスタマシーンを愛用しているのですが、アトラス150の使い勝手や、良いところ悪いところ。追加オプションの切り刃をどうしているのかなど、アトラス150についてまとめてみました。10年以上自作ラーメンに取り組んでる中で気づいたことや思ったことを率直に書いているので、ぜひ最後まで読んでみてください。 MARCATO アトラス150の良いところ！ 標準品には1.5mmと6mmの切刃がついています。オプション替刃に1mm、3.5mm 他多数のラインナップが用意されており、頑丈で、正しく使用すれば相当長く使うことが出来ます。そして見た目もカッコよく所有欲を満たしてくれます。 麺の太さや厚みを一定に作ることができる アトラス150を最もオススメでき
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