ほぼ日刊イトイ新聞
・じぶんというのも「自然」である。 わかっているようなつもりになっているけれど、 解明されていないことばかりの深い森である。 「どうして、おれはこんなことを感じちゃうんだろう」、 「なんで、こんなことにこだわるんだろう」とか、 いったん考えはじめると、ちょっと謎が解けたりもする。 先日、とんかつを頼むときに、さんざん悩んで決めた。 ロース定食なのかヒレ定食なのか、かつ丼かヒレかつ丼か、 どれもいいところがあって、どれも食べたい。 いざ決めて注文してしまったら、 頼まなかったほうの「おいしさ」が味わえないことになる。 「本気になったらロースもヒレも食えばいいんだよね」と、 無理だけどねと思いながらぼくが言った。 連れのＹ下さんが、「もうひとつをシェアしてもいい」 と「シェア」なんてことばを使って言ったのだが、 それについて、ぼくとＫ持さんはぜんぜん乗らなかった。 「シェアはいやだ」「わたしも
おいしい店とのつきあい方。
外食産業はコロナの影響を受けて 本当に大変な状態にあります。 コロナ以前、 日本の外食産業の市場規模は 23兆円程度と言われていました。 産業の絶頂期は2000年のちょっと前。 30兆円を超える寸前まで市場規模は膨らみました。 外食バブルがはじけ、 日本の景気が後退し続ける中にあって 23兆円まで縮んだ一昨年に比べて 市場規模が確実に４割減ったと言われます。 となると市場規模は14兆円ほど。 いつくらいの市場規模かと言うと 1980年くらいのイメージです。 つまり40年分の産業の努力が あっという間に吹き飛んでしまったということになる。 この40年間。 産業が成長し続けた背景には お店の人たちのたゆまざる努力がありました。 コンセプトを考え出したり、魅力的な店を作ったり。 よりよい調理やサービスのための教育を 怠り無く行ったり。 それらすべての目的はお店の人たち同士や、 お店の人とお客様と
ほぼ日刊イトイ新聞-ダーリンコラム ＜ばかにしないということ。＞
糸井重里がほぼ日の創刊時から 2011年まで連載していた、 ちょっと長めのコラムです。 「今日のダーリン」とは別に 毎週月曜日に掲載されていました。 ばかにしないということ。 2009-03-09 3月6日の『今日のダーリン』に、 「人をばかにしちゃいけない」ということについて書いた。 それまで、ずっと考えていたことが、 あ、こういうふうになら書けるかもしれないと思って、 とにかく書いてみた。 『今日のダーリン』は、その日かぎりの掲載で、 アーカイブを残さないことにしているのだけれど、 まず、ここに貼り付けておく。 ・「人をばかにしちゃいけない」というのは、 よく言われることで、これはもう、 まったくもってその通りなのです。 人をばかにしていいか悪いか、という 倫理の問題だけではなく、 人をばかにしてトクかソンかという 損得の問題だけでもなく、 人をばかにして気持ちがいいかどうか、という
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第１回 アイデアというのはなにか？ - 任天堂の岩田社長が遊びに来たので、みんなでご飯を食べながら話を聞いたのだ。 - HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN - 1101.com
