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さつまいもは太めのせん切りにして、水にさらして水気をきる。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し粗熱をとる。 豚バラスライスを広げて塩・胡椒し、うすく薄力粉をまぶして、1と小房に分けたまいたけを巻く。 フライパンにサラダ油を熱して2を焼き、火が通ったら混ぜ合わせたAを加えてたれをからめ、器に盛る。
ブロッコリーは小さめの小房に分け、皮を厚めにむいた茎と玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに合挽き肉、塩、胡椒、パン粉、牛乳、卵を入れてよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜて8等分にし、形を作る。 フライパンにAを熱し、2を焼き、お好みの野菜とともに器に盛る。
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