チャナ豆とチキンのカレーレシピ
材料 チャナ豆100g 鶏肉300g トマト200g にんにく30g しょうが40g ししとう3本 ほうれんそう少々 ミント少々 サラダ油50cc 水200cc クミンシード5cc コリアンダーシード5cc パプリカ15cc ターメリック15cc カイエン2.5cc ブラックペッパー2.5cc 塩10cc 手順 チャナ豆（ひよこ豆）は、水に浸して一晩おいてから、2.5ccの塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で茹でる。 鶏肉は食べやすい大きさ、にんにく、しょうがはみじん切り、トマトは粗みじんに、 ししとう、ほうれんそう、ミントは細かくきざむ。 なべにサラダ油を熱し、クミンシード、コリアンダーシード を香りが出るまでよく炒める。香りが出たらにんにくを加え、キツネ色になるまで炒める。 しょうがを加えて炒める。トマト、パプリカ、ターメリック、カイエン、ブラックペッパー、塩を加える。 鶏肉を加え、水分
豚肉のリエット バター混ぜ つまみに : トレンド : フード＆スイーツ : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
パンにのせて食べてみる。コンビーフに似た食感だが、味わいは格段に上。バターの豊かな風味とまろやかさが全体を上品にまとめている。 すぐに食べきれない分は冷凍保存を。ワイン好きなら、多めに作って常備しておいてもよさそうだ。 ■材料＝作りやすい分量 豚ばら塊肉５００ｇ／無塩バター６０ｇ／白ワイン２分の１カップ／ローリエ１枚／クローブ２粒／ナツメグ少々 ■作り方 《１》豚ばら肉は４、５ｃｍ角に切る。鍋にサラダ油少々を入れて熱し、肉の表面に焼き色をつける。 《２》白ワインを注ぎ、一煮立ちさせる。水１／２カップ、塩小さじ１杯、ローリエ、クローブ、ナツメグ、こしょう少々を加えて蓋をし、弱火で１時間ほど煮込む。 《３》鍋から肉だけを取り出し、バットに入れる。熱いうちにフォークを使って、細かくほぐし、粗熱を取る。肉の１／２量はフードプロセッサーで粗く刻んでもいい。 《４》ほぐした肉をボウルに入れる。鍋に残っ
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