こんにちは 「山菜祭りだ、わっしょい!」の時期を迎えました。 タラの芽、シドケ、行者ニンニク、コシアブラ、コゴミ 山の恵みは、タラの芽とコシアブラ、 他はわが家の裏庭から採ったものです。 山菜料理と言えば、やっぱり天ぷらが王道ですね、 あく抜きの必要が無いのですぐに食べられます。 4月20日晩ごはん 天ぷら:コシアブラ、チクワに詰めた行者ニンニクとタラの芽 コゴミは人参と合わせて白和えにして、 シドケはお浸しです。 タラの芽は、こちらでは「タラボ」または「タランボ」といいます。 シドケは、モミジガサが正式な名称かな? 山菜の女王とも言われくせは有りませんが、 とても香りの強い山菜です。 行者ニンニクは、ネギ属の多年草。山に篭って修行をする行者が食べていたから? それは都市伝説みたいですね、修行される皆さんは香りの強いものは口にしません 「葷酒 山門に入るを許さず」と、よくお寺の門の傍に掲げ
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