サツマイモがたくさんあるのでクッキーを焼いてみました。 約50％がサツマイモなので食物繊維たっぷりで、外はカリッと中はふんわりとした優しい甘さのクッキーです(´∀`) かわいらしいプチサイズの見た目ははひなさんのレシピを参考にして、材料を簡単に作れるホットケーキミックスでアレンジしてみました。 ♥　サツマイモクッキーの材料 さつまいもをマッシュしたもの・・200ｇ ホットケーキミックス・・・・・・150ｇ バターorココナッツオイル・・・・50ｇ はちみつor砂糖・・・・・・・・・大さじ1 紫いもパウダー・・・・・・・・・・大さじ1.5～2 さつまいもペースト200ｇ分は大体これくらいの量になります٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 電子レンジで600ｗ2～3分位柔らかくなるまで温めます。 ホットケーキミックスと紫芋パウダー以外の材料を厚手のビニール袋に入れて混ぜます。 私はさつまいもの他にココナッツオイ