ウェリッシュ・ケーキ - いかすみ万年筆英国食生活 前述のウェールズで巡り会った素朴なお菓子、ウェリッシュ・ケーキ。フライパンで焼く、平べったいスコーンのような、ケーキと言うより柔らかいビスケットのようなもの。簡単に出来るので、レシピをご紹介。寒い季節に紅茶のお供に。 ■ 材料（直径6~7cm、約20枚分）： A├ • 小麦粉 225g├ • ベーキング・パウダー 小さじ1/2├ • ミックス・スパイス* 小さじ1/4 （*無ければシナモンとナツメグを少々）├ • 塩 ひとつまみ • バター 100g B├ • グラニュー糖 70g├ • レーズン 50g├ • 溶き卵 1ヶ分 • 牛乳 少々 ■ 作り方： 1）Aの材料を合わせ、ふるいをかけ、ボールに。 2） バターを1.5cm程のキューブ状に切り、1のボールに加え、指先でバターと粉がポロポロになるまですり混ぜる。 3）2のボールにBを加え、全体がしっとり纏まるまで混ぜる。水
