仕掛人は若い農家と料理人。元旅館の空き家を再生した、三重の〈上木食堂〉へwriter profile Ikuko Hyodo 兵藤育子 ひょうどう・いくこ●山形県酒田市出身、ライター。海外の旅から戻ってくるたびに、日本のよさを実感する今日このごろ。ならばそのよさをもっと突き詰めてみたいと思ったのが、国内に興味を持つようになったきっかけ。年に数回帰郷し、温泉と日本酒にとっぷり浸かって英気を養っています。 店長と大家が仲良く働き、オーナーがふらりと訪れる食堂 ランチタイムは、小さな子どもを連れたママたちや、 ちょっぴりおめかしをした中高年の女性などが集い、 夜になるとボトルキープをしている常連のおじさんの横で 女子会が繰り広げられる〈上木（あげき）食堂〉。 のれんをくぐって引き戸を開けると広がる、ほっとするような懐かしい空間。 入り口横のコンパクトな厨房では、店長の松本耕太さんが立ち回り、 松本さんのつくる料理を、この建物の大家さんでもある林典子さんが運んでいる。
