美味しいベーグルのレシピ・作り方 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】食感が命！美味しいベーグルを作ろう 突然ですが、皆さんはベーグル、お好きですか？ ちなみに私は大好きです！なんといっても、あの食感！もちもちむぎゅむぎゅっとしたひきの強さは、他のパンでは味わえませんよね。 実はあの独特な食感を出すために、ベーグルは他のパンとは違う独特な製法で作られています。 「ベーグルは好きだけどなんだか変わった作り方で難しそう」、「普通のパンも作ったことないのにできるかな？」と思った、そこのあなた、ご安心ください！ ベーグルは時間でいえば一般的なパン作りの半分ででき、材料もシンプル、作り方も難しいことはありません。 ベーグル製法の大きな特徴 私が思う最も大きな特徴は、以下の2点です！ 1.通常パンを捏ねた後に行う、一次発酵を行わない。 2.焼成前に茹でる！ 茹でる工程は追加になりますが、やってみると意外と簡単だと感じる方も多いはずです。 ベーグルの最大の魅力、あの食感を
