MySQL で使用可能な文字コードの一覧は SHOW CHARACTER SET で調べることができます。 SHOW CHARACTER SET Windows7 + MySQL5.6.21 で実行してみた結果は以下の通りです。 mysql> SHOW CHARACTER SET; +----------+-----------------------------+---------------------+--------+ | Charset | Description | Default collation | Maxlen | +----------+-----------------------------+---------------------+--------+ | big5 | Big5 Traditional Chinese | big5_chinese_ci | 2