かつおだしに満腹感効果＝習慣化で肥満防止可能性―京大 （時事通信） - Yahoo!ニュース
かつおだしの成分が胃の運動を促進して満腹感を高めることを、京都大学の近藤高史准教授と松永哲郎助教の研究グループが発見した。習慣的な摂取で、高カロリーの食事をしても健康的な食生活を維持できる可能性があることも判明。23日から兵庫県で開かれる日本肥満学会で発表する。 昆布や煮干しと並び日本料理に欠かせないかつお節は、乳酸や苦味成分のヒスチジン、うま味成分のイノシン酸を多く含み、これまでも疲労回復や血流改善などの効果が報告されている。 研究グループは18〜29歳の日本人男性数十人に、同じ量・栄養分に調整されたかつおだしと水を空腹時に摂取させ、胃電図を解析。この結果、ほぼ全員について、水よりもだしの摂取後に胃の活動量が増加し、満腹感も上回った。 また、高脂肪・高砂糖食を与えたラットは、かつおだしを忌避する行動がみられたが、事前にだしの摂取が習慣化したラットは、高カロリー食を与えても食習慣に大
[pdf](7/28)各都道府県等における水産物放射性物質調査結果（時系列版）
1/19 各都道府県等における水産物放射性物質調査結果（時系列版） （注）暫定規制値（魚介類、海草） 放射性セシウム：500ﾍﾞｸﾚﾙ/kg 放射性ヨウ素：2,000/ﾍﾞｸﾚﾙ/kg 検査結果 セシウム ヨウ素131 （単位：ﾍﾞｸﾚﾙ/kg） 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 3.6 検出限界未満 5.6 検出限界未満 2.5 3 28 検出限界未満 6.4 検出限界未満 5.9 検出限界未満 29 検出限界未満 33 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 16 4.1 69 8.1 103 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 6.3 検出限界未満 13 検出限界未満 検出限界未満 30 130 66 1900 19 30 11 7.2 検出限界未満 検出限界未満 3 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 検出限界未満 検出限界
ブーム過熱！ 「食べるラー油」の味を“科学的に”比較 桃屋とエスビー、どっちがうまい？ - 日経トレンディネット
2010年6月4日発売の日経トレンディ7月号では、「2010年上半期ヒット商品」特集を掲載。この中でも紹介している、今年前半を代表するヒット商品の1つが、今や社会現象となっている「食べるラー油」だ。 09年8月、桃屋が「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」を発売して以降、一躍脚光を浴びている「食べるラー油」。2010年3月にはラー油トップメーカーのエスビー食品が同様の「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」を投入し、ブームは急速に拡大した。09年には約14億円といわれていたラー油の市場規模が、2010年には約40億円まで拡大する見込みだという。 エスビー食品の参入以後、爆発的にブレイクした「食べるラー油」は、現在も店頭では品薄状態が継続。日本全国で「食べるラー油」を求める消費者がスーパーに殺到し、一部の売り場では「品切れ」「次回入荷未定」などの告知を出すほど、ブームは過熱している。
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