ジューシーで肉厚なベーコンも良いけれど、カリッカリに焼いたクリスピータイプのベーコンも良いものだ。 ベーコン好きの集まるアメリカでは、板のように立つほどカリカリに焼いたベーコンを好んで食するようだ。まるでビーフジャーキーのようで、我々の想像するヤツよりもっとカリカリなのだ。 一度食べたら病みつきになるカリカリベーコンは、そのまま食べてもおいしいし、様々な料理との相性もばっちり。 今回はフライパンを使ったカリカリベーコンの作り方のコツを紹介しよう。 使用するベーコンはコンビニなど売られているものでOKだ。決めては水を入れること。あとはじっくりコトコト水分と油分を飛ばしていけば、あらやだ素敵。アメリカンスタイルのカリカリベーコンが出来上がる。 ◆追記（2020/07/18）2018年84月に掲載したレシピを再送してお届けします。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られる

鮮奶饅頭(シエンナイマントウ）とは、中国のミルク饅頭のようなもので、饅頭というよりも、牛乳の入った少し甘めの中華まんの皮のようなものだ。 ふわふわでモチモチなので、そのまま食べてももちろんうまいが、パンケーキのようにシロップをかけたり、中華まんのような具材を合わせたり、様々なバリエーションが楽しめる。 鮮奶饅頭は、基本的にこねて蒸すだけ。パンやパスタ、ご飯やパンケーキの代わりにもなるので、次なるブームが来そうな気配。 ではその作り方を見ていこう。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。 ブックマークに登録してね！ 鮮奶饅頭の作り方 この画像を大きなサイズで見る ■材料（直径約8cm 5、6個分 発酵時間外40分前後） ・中力粉　200g　（強力粉・薄力粉　各100gでも代用可）打ち粉分量外 ・牛乳　100ml ・砂糖　15g　グラニュー糖可 ・お湯　20ml　

NHK総合テレビ 毎週（月）～（金）朝8時15分から9時54分まで生放送　暮らしに役立つ情報満載！ NHK「あさイチ」の番組公式サイトです。

サクっとしたパイ生地やタルト生地で作った器の中には、卵と生クリーム、チーズを使ったふわふわの生地。もうそれだけでおいしさ確定しちゃったような「キッシュ」は、フランスで郷土料理として誕生し、ヨーロッパでは一般的な料理となった。 日本でも馴染みとなってきたが、家で好みの具材を使って作り、思う存分に食べたいものだ。今回カラパイアでは複数の方より「キッシュ」の簡単で失敗しない作り方を教えてほしいというリクエストが到着した。 てことで今回は、オーブンも、オーブントースターも使わず、フライパンと、パイシートを使ってとにかく簡単なんだけどとにかくうまいキッシュの作り方をクマ姉さんに伝授してもらったよ。 クリスマスのサイドメニューにもバッチグー（古）なんじゃない？ ◆追記（2020/07/28）2019年7月に掲載したレシピを再送してお届けします。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部

作り方 ボウルに絹ごし豆腐の水けをペーパータオルで拭いて入れ、顆粒スープの素、塩を加える。泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 ※カロリー・塩分は全量での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 重信初江 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

材料（２人分） 「シンプル豆腐クリーム」…全量 冷凍シーフードミックス…180g 白菜…1/8株(約200g) 長ねぎ…1/2本 ・ごま油、酒、塩、こしょう 作り方 シーフードミックスは室温に約15分おき、半解凍にする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は３〜４cm幅のそぎ切りに、葉はざく切りにする。ねぎは５mm幅の斜め切りにする。 フライパンにごま油小さじ１を強めの中火で熱し、白菜の軸を炒める。少ししんなりとしたら、シーフードミックス、ねぎを加えてさらに２〜３分炒める。 酒大さじ２を加え、約２分炒める。汁けが少なくなったら、白菜の葉、水1/2カップ、塩、こしょう各少々を加える。白菜の葉がしんなりとしたら、「シンプル豆腐クリーム」を加えて手早く混ぜる。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍

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