イギリスの夏のデザート、サマープディング。 たっぷりのベリーを薄い食パンで包んである不思議なデザートで、ホイップクリームと一緒に頂くとそれはもう、最高の味。 冬なのになぜか、作りたくって作ってみました。 本当はサンドイッチ用の薄い食パンで作るのですが、家になかったのでビスキュイをうすーく焼いて代用しました。 さらに、ベリーも足りなかったのでりんごも入れて。レシピと大分違ってしまいましたが、味は同じ。イギリスの夏の味(笑)。おいし~い。 もともとは、ダイエットのために高カロリーのお菓子を禁止された人のためのデザートだったとか。私も今年はダイエット!しなければ…(涙) イギリスの夏の空の下で食べたときの感動、今でも覚えています。 今回、煮汁が足りずに、ビスキュイが下まできちんとルビー色に染まらなかったのが残念です。 食パンだったら染まったかな? <材料> ・冷凍ミックスベリー 700~800g
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