サマープディング | おいしい写真館イギリスの夏のデザート、サマープディング。 たっぷりのベリーを薄い食パンで包んである不思議なデザートで、ホイップクリームと一緒に頂くとそれはもう、最高の味。 冬なのになぜか、作りたくって作ってみました。 本当はサンドイッチ用の薄い食パンで作るのですが、家になかったのでビスキュイをうすーく焼いて代用しました。 さらに、ベリーも足りなかったのでりんごも入れて。レシピと大分違ってしまいましたが、味は同じ。イギリスの夏の味（笑）。おいし～い。 もともとは、ダイエットのために高カロリーのお菓子を禁止された人のためのデザートだったとか。私も今年はダイエット！しなければ…（涙） イギリスの夏の空の下で食べたときの感動、今でも覚えています。 今回、煮汁が足りずに、ビスキュイが下まできちんとルビー色に染まらなかったのが残念です。 食パンだったら染まったかな？ ＜材料＞ ・冷凍ミックスベリー ７００～８００ｇ
