何度も作ってコツ発見！ 我が家の秘伝チャーシューレシピ｜ハジコレ はじめてコレクション材料はシンプルに！ 砂糖はきび砂糖がおすすめ 【材料（15cm程度のチャーシュー2本分）】 豚バラ肉（ブロック）＝500～600g たこ糸（2メートル） ＜煮汁＞ 長ネギの青い部分＝1本分 しょうが＝20g程度 にんにく＝2かけ しょうゆ＝1/2カップ 料理酒＝1/2カップ 砂糖（きび砂糖）＝大さじ4 水＝1と1/2カップ 材料、調味料はいたってシンプル。しょうゆも料理酒も普段おうちで使っているものでOKですが、砂糖はきび砂糖がおすすめ！ 白砂糖と違って精製されていないので、独特のコクやうまみがあり、おいしいチャーシューのタレが出来上がります。 豚肉下ごしらえは、作り始める30分前にはしておこう！ まずは豚肉の下ごしらえをしましょう。 チャーシューに限らず、塊肉を調理する際は冷蔵庫から出したてのものを使うのではなく、室温に出しておくのが鉄則です。冷蔵庫から出してすぐ加熱しても、中心が冷たい
