桜餅 道明寺と長命寺 - ハナゴト今日のおやつは、桜餅。 土曜日に桃の節句のお祝い（ただ雛人形の前でごはんを食べるだけ）をすることになったので、練習用。 姪と甥はつぶつぶの方の桜餅、桜の葉が苦手なので、道明寺と長命寺の２種類を作りました。 ～桜餅のレシピ（長命寺）～ ・白玉粉 大さじ１ ・砂糖 大さじ１ ・塩 少々 ・水 大さじ６ ・薄力粉 大さじ４ ・あんこ 適量 ・桜の葉の塩漬け（お好みで） （下準備） ・生地をピンク色にしたい場合は、水に食紅（ほんの少しだけ）を溶かしておきます。 ・桜の葉の塩漬けを使用する場合には、水に１０分ほど漬けて塩抜きし、水気を取っておきます。 ①ボウルに白玉粉、砂糖、塩を入れ、水大さじ２を入れたらダマが無くなるまで混ぜます。 ②ダマが無くなったら、残りの水大さじ４を加えて泡立て器で混ぜます。そこに薄力粉を加えてさらに混ぜ、ザルなどで漉します。 そのまま常温で１時間ほど休
