小松弥助：銀座久兵衛の先代が「日本一の鮨を握る職人」といった店で食べてきた（金沢市）金沢にある「鮨 小松弥助」で食事をしてきました。 日本を代表する料理のひとつ、鮨。先日のオバマ大統領の会食に「すきやばし次郎」が利用されたことが話題になりました。またオバマ大統領は「銀座久兵衛」の出前をとっていたとも伝わっています。 今回訪れた「小松 弥助」は、その銀座久兵衛の先代をして「日本一の鮨を握る職人」といわしめたり、「東の次郎、西の弥助」と並び称されたりするお店で、一度機会があればと思っていました。 訪れたのは5月。予約を取り11:30からの営業に併せて入店しました。
小松 弥助 (野町/寿司)
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CAAK（カーク）: Center for Art & Architecture, Kanazawa
CAAK:カーク:Center for Art & Architecture, Kanazawa
Renovation Interview004／美術と建築を横断し、社会を知る──金沢におけるCAAKの試み
《金沢21世紀美術館》はオープンから4年、「いきいきプロジェクトin金沢」や「金沢アートプラットホーム2008」をとおして活動の舞台をまちへと拡大している。一方、昨年末に誕生したオルタナティヴスペースCAAKは、レジデンス施設をかねた金沢市内の町家に拠点をかまえ、レクチャー、パーティ、ワークショップ、展覧会などをゲリラ的に開催している。 今回は、そんな金沢の町で活躍するCAAKの運営メンバー4人に、金沢のポテンシャル、オルタナティヴスペースの意義、美術と建築によるまちづくりのあり方、そして彼らの活動の戦略を語ってもらった。 座談会＝吉村寿博×鷲田めるろ×林野紀子 進行：新堀学＋倉方俊輔（pp.01-05） インタビュー＝松田達 聞き手：新堀学＋倉方俊輔（pp.06-07） 論考＝さまざまなマージナルをつなぐ｜新堀学（p.08） 論考＝「新築／保存からリノベーションへ」のまち版｜倉方俊輔（p
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金沢の町家が期間限定のアートカフェに－能美の作家が個展
