パスタやピザはもう飽きた 食材が豊富でないスコットランドではどうしてもお肉メインが続いてしまいます。おまけに、パートナーがイタリア人ということもあり、肉メインでない日はパスタかデリバリーピザ、もしくはステイホーム期間にたまたまスーパーで見つけたピアディーナというエミリアロッマーナ地方で食されているトルティーリャのような平たい生地にチーズとハムを包んで食べたり、炭水化物ヘビーな夕食を取っています。 イタリア人と一緒にいるのに、そんなにパンが好きでなくチーズも少しあればいいなぁという嗜好を持つ私。イギリスにいながら胃袋を休ませるための簡単レシピを考えていたところ、たどり着いたのがベジタリアン豆腐バーグです。 「豆腐ハンバーグ」を日本語で検索すると、合挽き肉を減らして豆腐を追加するものが多く、完全ベジタリアンのものはなかなかありませんでした。豆腐オンリーで作り通常のハンバーグのように小分けしたと