好きなことばかりやってたら、映画俳優に会えました。
僕毎日海辺を散歩してるんだけどさ、毎日ちょっと感動してるんだよね。 太陽の位置とか雲のかたちとか、空や海の色とか波の大きさとか、風の強さも匂いも、みんなその日によってちがうし、人や鳥がいたりいなかったり、同じ海は一度もないんだ。 海のある街に越してきてもうじき十年になるけど、やっぱり海はいいもんだよ。とてもいい。 移住したばかりの頃は、ちょうど暑い季節だったこともあってヒマさえあれば海に入ってたよ。 まだ子どもたちも小さかったから、よく一人で海に来てた。 晴れた朝でも仕事終わりの夕方でも、ちょっと時間があれば海パンに履き替えて自転車に飛び乗って出ていって。でも何するわけじゃないんだ。 波があればその崩れゆく波の壁に飛びこんでいって、砂と水に巻かれながらしばらく泳いで、疲れたら砂浜に横になって、身体の半分だけ波を浴びる。ただそれだけ。 寄せる波が顔にかぶらないぎりぎりのところに寝そべってると
好きなことばかりやってたら、映画俳優に会えました。
二日酔いの朝には汁物がほしくなる。 しじみの味噌汁なんてのが肝臓にはよさそうだけど、僕はいつも「ベーコンとキャベツのコンソメスープ」をつくって飲む。 こいつは簡単なくせに本当にうまいスープなんだが、何かが足りない。何度やっても、あいつと同じ味にはならないのだ。 二十代のはじめ、酒に溺れていた時期があった。 つらいことがあったわけじゃない。自分が何をしたいのかわからなくて、先が見えない不安を酒で散らしていた。どこにでもある若者の話だ。 「かんたんなようで、むずかしいのよ」 彼女は休日の朝にスープを作りながら言った。 今なら彼女の言葉がよくわかる。 ベーコンとキャベツをコンソメの素で煮るだけのこのスープが、どうしてもうまくできないのだ。人生も、あの頃想像していたものとは大きく違っている。何もかも、かんたんなようで、むずかしい。 あいつの言葉を思い出しながら、ベーコンを火にかける。ここでしっかり
最高のシェフに学んだ、料理がうまくなるための４つの奥義
僕はいちおう元プロだけど、たいした料理人ではなかった。 けれど、尊敬できるシェフの元で真剣に料理に向きあった日々は、料理に対する基本的で大切な姿勢や考え方を教えてくれた。 僕が師事していたフレンチのシェフは、フランス料理だけでなく、イタリアンも和食も中華も、なんだってできた。本当の料理人とはそういうものであり、彼らはジャンルにとらわれない一流の腕と一貫した哲学を持っている。 それらはプロフェッショナルだけでなく、毎日の食卓に幸せを運ぶ主婦にだって役に立つものだ。 未熟な僕なりに、偉大な料理人たちに学んだ料理のポイントをまとめてみた。 「炒める」という漢字には「火にあてる時間を少なく」という意味が込められているという。 中華料理の基本が「強火で短時間」なのは、食材の歯ごたえや風味・色味を失わせず、旨味や栄養分を溶出させないためだ。 すべての調理行程には意味がある。 なぜそこでバターを入れるの
好きなことばかりやってたら、映画俳優に会えました。
2014/11/03 「秋の味覚の茅ヶ崎BBQ」開催！絶品焼鳥とさんまちゃんと焼き芋に獺祭スパークリングの巻（前編） #cgskBBQ 9月に開催して大好評だった「夏の終わりの茅ヶ崎ビーチBBQ」につづいて、秋の美味しい食材をたっぷり楽しんじゃう「秋の味覚の茅ヶ崎BBQ」を開催しましたー＼(^O^)／ キャンプ場の予約が取れなくて、残念ながら今回は平日開催。楽しみにしていただいていた皆さん、本当にゴメンナサイ！ 今回はビーチには出なかったけど、茅ヶ崎の森でしっぽり楽しんじゃいました♫ 秋の味覚の茅ヶ崎BBQ（前編） いつもの茅ヶ崎柳島キャンプ場 今回も主催の僕らは「柳島キャンプ場」に前乗り。秋とはいえ夜は冷えるのでログキャビンを借りてみました。 おお！思った以上に快適！エアコン完備とは驚きだ！ 天気予報はあいにくの雨ですが、巨大なタープを用意して準備万端！ ビーチはビーチで楽しいけど、キャ
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