サルサ・メヒカーナ
4人分 トマト 2個（150～160g×2） 玉ねぎ 1/2個（100～150g） ピーマン 2個（30～35g×2） にんにく（※1） 1片 青唐辛子（※2） 1本 香菜（パクチー）（※3） 1本 レモン果汁 または ライム果汁 大さじ1（15ml） 塩 小さじ1 （※1）にんにくすりおろし小さじ1でも代用できます。なお、小さいお子さんがいらっしゃったり、生にんにくが苦手な方や、胃腸の弱い方は省いても構いません。日持ちは変わりません。 （※2）入手できない場合、赤唐辛子のみじん切り小さじ1、またはタバスコ（緑色の「ハラペーニョソース」がベスト）小さじ1/2程度で代用できます。小さいお子さんがいらっしゃったり、辛味が苦手な方や、胃腸の弱い方は省いても構いません。 （※3）苦手な方は省いても構いません。なお、お好きな方は、1把たっぷりと加えても構いません。 8人分 トマト 4個（150～16
キャロットラペ（フランスのにんじんサラダ） | 週末の作り置きレシピ
にんじん 中2本（1本150～200g前後×2本） ■ドレッシング 酢 大さじ4（60ml） オリーブオイル 大さじ2（30ml） 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう（粗挽き、粉末、どちらでも構いません） 小さじ1/4 作り方 step 1にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。 このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 step 2千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れます。 8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 半調理として、千切りにした状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置いてから次の手順を進める
週末の作り置きレシピ
セロリは、さっとゆでることで独特の香りがやわらぎ、お子さんやセロリが苦手な方でも、とても食べやすく仕上がります。 ツナと ...
【野菜ひとつ】たたきごぼう
ごぼう 300～350g（中なら2本、大なら1本目安） ■合わせ調味料 酢 大さじ3（45ml） 砂糖 小さじ4 しょうゆ 小さじ1（5ml） 顆粒和風だしの素 小さじ1/2 すりごま 大さじ4 作り方 step 1合わせ調味料の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。 この手順は、手順6でごぼうをゆでている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 step 2鍋かフライパンに水を入れておきます。4人分で1リットル目安です。火はまだつけません。 酢（分量外）を加えると、ごぼうの色が変色しにくく、より白くきれいに仕上がります。4人分で大さじ1目安です。仕上がりに酢の味は残りません。 step 3ごぼうは、たわしなどで泥を洗い落とします。皮はむきません。 ごぼうは、皮と実の間に旨味、香り、栄養が詰まっていますので、皮はむかずに調理することをおすすめします。スポンジの硬
たっぷり美味しい！水菜大量消費サラダ | 週末の作り置きレシピ
水菜 2把（200g×2） かつお節 10g（小袋なら4袋（2.5～3g×4）） ■合わせ調味料 ごま油 大さじ2（30ml） サラダ油※ 大さじ2（30ml） しょうゆ 大さじ2（30ml） いりごま 大さじ4 ※あればぜひ、「こめ油」を使いましょう。たっぷり使っても、作り置きしても、すっきりとした口当たりで、コクたっぷりの仕上がり、素材の味と旨味が活きます。 水菜 4把（200g×4） かつお節 20g ■合わせ調味料 ごま油 大さじ4（60ml） サラダ油※ 大さじ4（60ml） しょうゆ 大さじ4（60ml） いりごま 大さじ8 ※あればぜひ、「こめ油」を使いましょう。たっぷり使っても、作り置きしても、すっきりとした口当たりで、コクたっぷりの仕上がり、素材の味と旨味が活きます。 作り方 step 1水菜をよく洗います。根元を切り落として、土などが付いていることがあるので、根元からた
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