世界の料理と、家族と仲間と、子育てとちょっぴり恋愛と（各国レシピ、オリジナルWebマンガ、小説、エッセイ） 僕の「よく分からん」和食(？)レシピシリーズ！ 前回、豆腐の切り方の話をしたので、美味しい豆腐レシピを紹介しようと思います。 材料はほぼ豆腐のみ。シンプルながら、表面カリッと、中はぷるっと。味と風味もしっかりついた、食べ応えのあるメインに仕上げます！ ところで、豆腐は英語でtofuと言います。そのままなんだけど、こっそり「ふ」がＦ音になっているので注意が必要です。 豆腐はアメリカでも人気の食材で、特に、肉や魚を食べないベジタリアンやビーガンの人向けの貴重なタンパク質源として認知されています。ビーガンとは、肉や魚はもちろん、卵や乳製品をも口にしない主義の人たちのことです。ちなみに、日本には精進料理の文化はあれど、ビーガンの認知度は低く、海外から来たビーガンの人たちは対応レストランの少な

材料（作りやすい量） ミニトマト　250g白ワイン　100mlグラニュー糖　大さじ3塩　小さじ1/2水　100ml 作り方 １ミニトマト以外の材料を鍋に入れ、沸かしてから粗熱をとる。 ２ボウルに冷水を用意する。 ３ミニトマトのヘタを取り除き、反対側に楊枝で2〜3mmの深さの穴を開ける。 ４鍋に湯を沸かし、沸騰したら３のミニトマトを固い順に入れ、10秒ほど茹でる。 ５４を網杓子で掬い、２の冷水に入れる。 ６５のミニトマトの皮を剥き、１のコンポート液に浸け、半日ほど冷蔵庫で冷やす。 ポイント ミニトマトを茹で過ぎないように注意してください。皮が弾けなくても楊枝を刺した場所から皮を傷つけると上手く剥けます。 ミニトマトの前菜 材料（6個分） ミニトマトのコンポート　6個粉寒天　2g（小さじ1）白ワイン　100mlグラニュー糖　大さじ3塩　小さじ1/2水　100ml ＜必要な道具＞ 直径6cmくら

目　次 「幸せのパンケーキ」をご存知だろうか？ 「幸せのパンケーキ」と「ダイエット」 参考にした材料レシピ 「幸せのパンケーキ」の作り方 第１の失敗 メレンゲ作り 第２の失敗 第３の失敗 第４の失敗 ブランチとして提供されたお食事 素敵なお料理レシピのブログとレストラン紹介 お料理レシピ 美味しそうなレストランをご紹介 【今回の教訓】 「幸せのパンケーキ」をご存知だろうか？ 行列のできるパンケーキ屋さんで、今もまだ大人気の店。 Yahoo!検索対象２０１６スィーツ部門でも第１位になったらしい「幸せのパンケーキ」というお店を、ご存知の方も多いだろう。 スィーツ大好きな私、日頃、「ダイエット、ダイエット」といいながら、こういう人気店にはもれなく行ってみるミーハー。 なにせ、スィーツに大人気がトッピングされたら行くしかない。 「ダイエット」を宣言して何年が無駄に過ぎただろうか、それでも行くしかな

ささみのエチュベのレシピフレンチの手法なんですが、蒸し焼きをエチュべっていいます（かっこいいから言いたいだけw）弱火でじっくり蒸し焼いて、ふんわり、しっとりに仕上げます♪ 材料と作り方食材分量（2人分）

コロナ予防に効果のあるワクチン。 動物実験はすでに終わっていて、人の治験もすすんでいるらしい。 連日のニュースに、期待も高まっているところ。 。。。微妙😔 こんな短期間で、どれだけの安全性が確保されるんだろう？ 短期的な副作用は分かっても、将来的に何かないと言い切れる？ 子どもに受けさせたいかと聞かれると、正直嫌だな。 強制的な接種になるんだろうか？ 接種していない人は入国拒否とか、そんな国も出てくるんだろうか。 うーん😔 どうしたらいいのか、どなたか教えてほしいです。。。😔 小麦粉類、相変わらず手に入りにくいです。 いつも利用しているスーパーでは、ずっと売り切れ状態。 在庫のあるスーパーでも、お値段が平常時の２倍以上😣堅実な主婦👀、買う気になりません💧 （そして、在庫がたくさんあるにも関わらず、お米も値上がり中😓なんで？） そして、こんな時に限って、子どもの宿題で、「クッキ

津軽の家々ではかなりの確率で、春先まで「頂き物のりんご」があったりします。うちにもありました。そして、昨日、とうとう食べきりました。 人によっては「柔らかくなったりんごも好き」という事もあるかもしれませんが、一般的には、「堅くパリッとした歯触りこそりんごの美味しさ！」が支持されるのではないでしょうか。我が家においては特にその傾向が顕著なのです。簡単に書きますと、３月になって、さすがの『フジ』も柔らかくなってくると、誰も生では食べなくなると言うことです。 ではどうするか。煮て食べます。これは青森県民にとっては全く普通の、いわば四季を流れる自然の営みの一つなのです。 ところが、東京で働く息子その１から、以前、次のような依頼があったのです。 「俺がさ、煮りんごが好きだって言ったら、皆、食べたこと無い、想像つかないっていうんだよね。一度食べさせてやりたいから、送って」 張り切って送りましたとも。