料理を学ぶということ｜料理人という仕事｜稲田 俊輔｜webちくま
料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか？ 料理学校、働いているお店･･････。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こそが重要 さて、あなたは新人として先ずは調理補助に追われ、それにもだいぶ慣れてきました。スピードも最初の頃に比べて格段に速くなったはずです。指示を待つだけでなく、自分から仕事を見つけてテキパキとこなせるようにもなったでしょう。 もしかしたらそれと並行して、ホールの仕事も一通り体験できたかもしれません。であればラッキーですね。いずれにせよ、そのあたりから徐々に、もっと料理らしい料理を任されるようになっていきます。最初は簡単な仕込みや、既に仕上がっているパーツを組み合わせるだけのことだったりもしますが、もちろん徐々にその内容は高度なものになっていきます。 任せられると言っても、当たり前ですが、
第23回・まぼろしの舞台少女｜２・５次元通信｜webちくま（1/2）
幼いころから観た、運命の舞台『スタァライト』。そのスポットライトの中心である「ポジションゼロ」に立つことを目指して、聖翔音楽学園俳優育成科に通う9人の「舞台少女」は、情熱と「キラめき」をぶつけあっていた。そんな彼女たちが文化祭で上演した『スタァライト』は、また別の「舞台少女」たちの情熱を燃え上がらせる。他校からやってきた3人の少女との交流プログラム。しかしその実態は『スタァライト』の上演権を奪い合う、熾烈な戦いだった。少女たちは、これまで見て見ぬふりをしていた心残りや執着と向き合うため、オーディションに臨む。「つねに新しい舞台を求めるものだけが、ポジションゼロに立つ資格を持つ。舞台に求められたいのなら戦え、舞台少女たちよ」 舞台少女の系譜 『少女☆歌劇 レヴュースタァライト』は、２・５次元というジャンルが成熟したなかで生まれてきた作品だ。トレーディングカードゲームやそのアニメ化、キャラクタ
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