辛くないよ、紫玉ねぎのスライス - 暮らしと勉強、猫と一緒に～Bettyのブログ紫玉ねぎが安かったのです。 紫玉ねぎは普通の玉ねぎより辛み成分が少ないのです。 またその色のとおり、アントシアニンが含まれています。 ポリフェノールがたくさん含まれていて、抗酸化作用を促してくれます。 色もきれいだし、カフェのサラダなんかに入っているイメージです。 私はそんなガラではないのですが、１個３９円（税抜き）という安さに惹かれて購入しました。 まずは玉ねぎをスライスします。 私はスライサーを使いましたが、以前玉ねぎをスライサーで切る時に指まで切ってしまい、なかなか血が止まらなかった苦い経験があります。 包丁よりも危ないかも。 気をつけましょう。 切った後は放置。 １時間、室温で放置。 で、１時間後、塩水に１５分さらしました。 ４％の塩水。 水 カップ２ 塩 小さじ２と２/３ 塩水をすすいで、最後は氷水で３分つけます。 水気をしっかりときって出来上がりです。 私はサラダにいれました。
