病み付きクッキーの作り方 / 嬉しい事 : カリフォルニアのばあさんブログ Powered by ライブドアブログ
Costcoで買ったTHINaddictivesというアーモンドとドライクランベリーのクッキーが食べたくなって 近くのスーパーで一箱かったら 高い！！ これなら自分で作るしかないと思い アーモンドとドライクランベリーのビスコティを作りました これが そっくりなのですよ どうもこのメーカーは私のレシピを真似したみたいです（笑） ￥ サラダオイルを溶かしココナツオイルに変えました （1）薄力粉と砂糖, 塩を合わせてふるう。 ◎薄力粉 165グラム ◎全粒粉 70グラム (全粒粉の代わりに全部薄力粉でもOKです） ◎砂糖 100グラム ◎塩 小さじ1/4 （2）アーモンドをローストして横半分に切る。ローストする時は焦げない程度に目安はぱりっと割れるくらい。 オーブントースターでパンを焼くくらい。 先に焼いてから切った方がくずがでないです。 ◎アーモンド 120g （3）卵 バニラ サラダオイル
サクッと少しモチっと！片栗粉ドーナツのレシピ！ - 生かし屋さん。
ドーナツを作る時に、片栗粉を少し入れてあげると、モチっと感がプラスされます。そんな表面はサクッとしながらも、中は少しモチっとな片栗粉ドーナツのレシピを記そうと思います！ 片栗粉ドーナツのレシピ 材料 ・薄力粉 50g ・片栗粉 20g ・ベーキングパウダー 4g(小さじ1) ・卵 1個 ・砂糖 20g 卵1個分の分量です。生地は少し柔らかめ。油脂は入れずにあまり重くない味を目指します。薄力粉：片栗粉＝5：2でやってみましたが、モチっと感を増すように、もう少し片栗粉を増やしても良いかもしれません。一応薄力粉としてありますが、強力粉を使うと油の吸いを少し抑えられるようです。自分で検証はしていないので、あくまで通説ですが。特段グルテンが形成されるような工程もないので、そこまで影響はないと思います。 仕上げ用に、お好みでグラニュー糖やきな粉をご用意ください。そのままでも十分美味しくいただけます。
CAFY [カフィ] | レシピ・作り方が分かる食のキュレーションプラットフォーム
カフェに流れているような、特別じゃないけど、しあわせな時間。まいにちの食卓に、取りいれてみませんか。 好きなカフェを、思い浮かべてください。おいしい料理や、ていねいな一杯。ちょっとした工夫のある盛り付け。センスのあるテーブルセッティング。気がきいている椅子やライト。一流レストランやホテルでの食事がいつもだったら、疲れてしまうけれど、カフェには、まいにちでも通いたくなってしまう肩肘張らない気持ちのよさがある。特別じゃないけれど、それは、しあわせな時間ではないでしょうか。そんなカフェを、ご自宅の食卓に取り入れてみては、と思ったのです。 オシャレで、しかも、おいしいというレシピ。調理器具や、盛り付けの工夫、テーブルのコーディネート。そして、おすすめのカフェやレストランの情報まで。まいにちに取りいれることができる、しあわせな時間を、CAFYで見つけてください。
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つぶあんを炊いてみる おかあさん ありがとう
手づくりの素朴な甘さを あんころもちや、おはぎのために、母がつぶあんを炊いてくれた日々を思い出します。あの手づくりの素朴な甘さが忘れられません。「あんこは一度炊くと、何度も炊きたくなる。うまく出来るとうれしいから」。母はこう言いました。 祖母から母へ伝えられた、つぶあんの炊き方があります。さて上手に炊けるのだろうか。 つぶあんの材料は、小豆と砂糖だけです。あんは保存が効きませんので、小豆は３００グラムくらいが作りやすく、食べやすいでしょう。砂糖の量は、小豆と同量です。お好みですが、隠し味にハチミツを少々加えると味に深みが出るでしょう。料理時間は二時間くらいが目安です。 まず、小豆をザルにいれて、しっかり水洗いをします。 鍋に小豆を入れて、豆の３倍の水を加えて強火にかけます。水が沸いてから、五分ほど煮たら火からおろします。これを「渋切り」といいます。 火からおろした鍋に、小豆に水が直接かから
プリンはこんなふうに いのちは カラメル
カラメルたっぷりの焼きプリンを作りましょう。しっかりとした食感と、ちょうどいい甘さが、絶妙においしいプリンです。ケーキのように切り分けて、カラメルをたっぷりかけてお召し上がりください。 カラメルが上手にできればプリンは成功です。そう、プリンのおいしさはカラメル次第です。カラメルは、グラニュー糖に大きな泡が出て、湯気が上がり、すべてが液状になって、１、２、と数えたタイミングで火からはずします。沸騰状態を見守り、鍋をゆすりながらカラメル色になるのを待ちましょう。濃いカラメル色になってから火から外しても遅いので注意しましょう。 材料（６〜８切れ分） 玉子…３コ 卵黄…３コ分 牛乳…３００cc 生クリーム(乳脂肪分４５%)…１００ml グラニュー糖…２５０g バニラビーンズ…１/２本 プリン型…２０センチのマンケ（タルト）型を使いました。 作り方 １ バニラビーンズのさやの片側に、庖丁でタテに切れ
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