週末ぶらんち -カレーうどん-
本日のお江戸は 午前中は 晴れ 午後 気が付いたら 曇ってきてました 桜の開花予報は 21日 ですが 気象庁の発表では 今日はまだ開花せず 明日も 気温が ぐっと下がるらしいので 開花は 火曜日以降の可能性が 高いみたいです まぁ 慌てて 開花せず 出来れば 入学式の頃の 満開が お江戸地方の人の 希望だと思うので 気長に待ってます♪ 3連休の真中 今日のぶらんちは またまた おうどんです 『カレーうどん』 ピントが ちょっとずれちゃってますね （汗） さぬきの製麺所さんが それぞれ 工夫をしてご自分のお店で うたれているおうどんと比べると 各店の個性を 真似はしてますけど 工場で大量生産に作られている お土産用のおうどんなので 麺の表面に よれとか エッジのふくらみとかに個性が 全然ありませんが これはこれで 割と 美味しく頂けるおうどんです♪ 【レシピ】 麺は 説明書きに書かれている通
自宅で神座（かむくら）風？白菜と豚バラたっぷりラーメン の作り方
こんにちは。にゃもです。 神座（かむくら）ラーメンって知ってますか？ 大阪発祥のラーメン屋さんで、そこのラーメンは、白菜がたっぷり入って、醤油ベースで薄味でほんのり甘い独特なスープが特徴。 写真神座HP 3回食べたらもうやめられない、くせになる。 神座（かむくら）ホームページの言葉ですがまさにそんな感じ。一瞬パンチが無いのですが、じわびわまた食べたくなるんだ。 背脂こってりと間逆を行くラーメンで、いつもはこってり好きのにゃもなのですが、思い出したように、無性に神座（かむくら）食べたくなるんですよ。 と、いうことで、つくってみました（笑）ラーメン屋の味を自宅で再現ってかなり無謀なチャレンジ。けど、どーしてもすぐ食べたかったんだ。そういうときあるわよねw 作り方 スープ（2人前） 水 800しーしー ニンニクすりおろし 小さじ1 生姜すりおろし 小さじ1 香味ペースト チューブ24センチ（大さ
あったかお出汁が美味しい鶏きのこうどんの作り方
こんにちは。にゃもです。 すっかり寒くなってきました。あつーいお出汁のうどんが食べたくて深夜にコトコト作りました。 かつお・昆布・しいたけの出汁に、鶏肉を加えて旨味たっぷりのスープ。きのこをたっぷり加えたあつあつうどんです。 目分量で作っちゃったので分量は無しですが、使った食材はこちら。 冷凍うどん・昆布・かつお出汁パック・干し椎茸・鶏肉・白菜・えのき・しめじ・まいたけ・みりん・酒・薄口醤油 １.鍋に水をいれ昆布を浸し１０分程度おく。鶏肉を加えて火にかけ沸騰直前に昆布は取り出す。 ２.沸騰したらかつお出汁パックを加えて煮込みます。（かつおぶしがメッシュパックに入った出汁パックが便利です。） ３.白菜を加えて煮込み、柔らくなっってきたらキノコ類を投入。（しめじ、えのき、まいたけ） ここで、出汁の風味をもっと強くしたくて、干しいたけを投入。戻さず加えたけど問題なし！ちょっと加えただけですごい良
さぼり飯。温まるキツネにゅう麺の作り方
こんばんは。にゃもです 寒くなってきたので温まるものたべたいです。あったかいにゅう麺がたべたいなあ。 素麺って夏の食べ物のようですが、私はにゅう麺が大好きなので、冬場でも素麺常備しています。 今日はあまり食材がなくて、冷凍庫にある油揚げをふっくら煮てキツネにゅう麺にすることにしました。 油揚げを煮ます 水200cc 鰹ダシの素 小さじ1 醤油 酒 みりん 砂糖 各大さじ1 で煮ました。 甘辛な煮汁含んで美味しそう。 つゆは、鰹ぶしパックと昆布でダシをとり、みりん、醤油をくわえます。 別鍋で茹でた素麺につゆをかけて、油揚げ、ネギを散らしたら完成。 あったまる〜 お腹に優しい。夜食にどうぞ。 Twitterで食の情報発信してます(^o^) Twitter ランキングに参加しています(^o^)下の絵をクリックしてください！毎日おしてもらえると本当〜に嬉しいですm(_ _)m 料理 ブログ
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