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#食 ・海水で作る豆腐は海の味によって変わる
popoi のブックマーク 2012/09/29 14:39
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dailyportalz.jp2012/09/29
島豆腐は生搾り法と呼ばれる作り方。 呉→搾っておからと豆乳に分ける→豆乳を煮る→海水を入れる→脱水成型 豆腐は煮搾り法というもの。 呉→呉を煮る→搾っておからと豆乳に分ける→豆乳を煮る→にがりを入れる→脱水成...
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#食 ・海水で作る豆腐は海の味によって変わる
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海水で作る豆腐は海の味によって変わる
島豆腐は生搾り法と呼ばれる作り方。 呉→搾っておからと豆乳に分ける→豆乳を煮る→海水を入れる→脱水成型 豆腐は煮搾り法というもの。 呉→呉を煮る→搾っておからと豆乳に分ける→豆乳を煮る→にがりを入れる→脱水成...
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