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2012年か。2014年は屋台の冷やしキュウリ。一貫した衛生管理レベルが必要ならアウト過ぎるよな…『漬物のなかでも、特に浅漬は、加熱や発酵の工程がなく、製造工程で殺菌できない』
tailtame のブックマーク 2014/08/10 07:21
浅漬の衛生管理について ~漬物事業者の食中毒予防対策[food][crime][reading]2012年か。2014年は屋台の冷やしキュウリ。一貫した衛生管理レベルが必要ならアウト過ぎるよな…『漬物のなかでも、特に浅漬は、加熱や発酵の工程がなく、製造工程で殺菌できない』2014/08/10 07:21
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浅漬の衛生管理について ~漬物事業者の食中毒予防対策
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