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（湘南経済新聞）江の島・片瀬漁港のイワシで「鵠沼魚醤」－市内飲食店で魚醤料理の提供も 数カ月すると、たるの下部にイワシの骨やアラが沈殿し上部に脂分が浮かび、その中間の部分を漉して…
el-pescador のブックマーク 2012/11/02 15:39
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shonan.keizai.biz2012/11/02
江の島片瀬漁港で水揚げされたイワシと天然塩だけで作った調味料「鵠沼魚醤（くげぬまぎょしょう）」の販売が10月に始まり、1カ月が過ぎた。市内飲食店では魚醤を使った新メニューも提供している。 商品を手にす...
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（湘南経済新聞）江の島・片瀬漁港のイワシで「鵠沼魚醤」－市内飲食店で魚醤料理の提供も 数カ月すると、たるの下部にイワシの骨やアラが沈殿し上部に脂分が浮かび、その中間の部分を漉して…
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江の島・片瀬漁港のイワシで「鵠沼魚醤」－市内飲食店で魚醤料理の提供も
江の島片瀬漁港で水揚げされたイワシと天然塩だけで作った調味料「鵠沼魚醤（くげぬまぎょしょう）」の販売が10月に始まり、1カ月が過ぎた。市内飲食店では魚醤を使った新メニューも提供している。 商品を手にす...
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