粒栗は適当な大きさに刻み、ラム酒と合わせておく。160℃35〜40分。粉とバターが混ざりきらないうちに栗を加える。※こねすぎると、粘りの原因であるグルテンが発生してしまうので、切るように手早く混ぜる

recipe_note のブックマーク 2013/04/17 13:22

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