憧れの「マカロン」作りにチャレンジ！初心者が失敗しないコツも - はてなニュース
コロンと丸い見た目とカラフルな色使いで人気の「マカロン」、「自分でも作ってみたい！」と思ったことはありませんか？。お菓子の中でも“難しい”というイメージがありますが、初めてでも失敗しないコツや、お店で売っているようなカラフルなマカロンの作り方をまとめてみました。 ■「マカロン」ってどんなお菓子？ マカロンは、メレンゲやアーモンドパウダーで作った生地にクリームやジャム、ガナッシュを挟んだヨーロッパ生まれの焼き菓子です。 ▽ http://www.h7.dion.ne.jp/~vieniqua/index.htm フランスの伝統的な焼き菓子であるマカロン。元々はイタリアで生まれ、それがフランスへと伝わり各地で様々なアレンジが広まったと言われています。見た目のかわいらしさから、日本ではストラップやアクセサリーのモチーフとしても人気のお菓子です。 ■初めて作るならこのレシピ！ お菓子の中でも敷居が
チョコレートのマカロン レシピ 小林 かなえさん｜みんなのきょうの料理
【ココアのマカロン生地】 ・アーモンドパウダー 50g ・粉砂糖 90g ＊粉砂糖はコーンスターチの入ってないものを使う。 ・ココア 7g ＊抹茶やきな粉などにして、色など種類を変えてもおいしい。 ・卵白 65g ・グラニュー糖 25g 【チョコレートガナッシュ】 ・製菓用チョコレート （スイート） 90g ・生クリーム 100ml ・水あめ 10g
パリジェンヌのマカロン | レシピ | NHK「グレーテルのかまど」
■アーモンドパウダー、粉砂糖、ブラウンシュガーは合わせてふるい、大きめのボウルに入れておく。 ■ココアパウダーはふるっておく。 ■（生地が出来たら）オーブンを180℃に予熱する。 ボウルにメレンゲ用の卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる（写真1）。卵白のコシが切れたら高速にし、さらに泡立てる。全体が白く泡立ってきたらグラニュー糖を3～4回に分けて加え、しっかりと泡立てる。きめの細かいクリーム状(（写真2）になればメレンゲの出来上がり。
コツコツ★スウィーツ★ 見た目が勝負！？
ケーキ屋さんに行くと、 かわいくでデコレーションされたケーキたちが、 ショーケースの中で キラキラしたお顔で並んでいますね。 家族やお友達、大切な人に 一生懸命作った、手作りケーキをふるまう時。 少しでもおいしそうに、かわいく仕上げたいと思うのが 乙女心ですよね（＾＾） いつものケーキ作りにほんの一手間加えてください。 おうちケーキをキラキラのよそゆき顔にしてくれるのが、 「ナパージュ」です。 ナパージュというのは、 フルーツにつやを出して、よりおいしそうに見せてくれたり、 直接空気に触れて乾燥したり、酸化するのを防いでくれます。 固まる力があるので、フルーツを固定してくれる効果もあります。 使い方は、ケーキ作りの最後、仕上げにフルーツや、 ケーキ自体にはけで塗っていくだけです。 たったこれだけで、ケーキ屋さんのケーキのようになってくれちゃいます☆ ナパージュがない場合 ナパージュがある場
イチゴのタルトをキラキラに☆ナパージュ♪ by かずかず４３４９ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
タルトのフルーツをキラキラさせる「ナパージュ」って実はあんまりレシピがないんです・・・。だから自分流にレシピ開発！！フルーツがまるで宝石のように変身します♡♡2008.3.6話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございます*^-^* このレシピの生い立ち ナパージュの作り方って、あまり載ってない！！ 自分流の配合でチャレンジしてみました♪ 何とか、きれいにキラキラしたナバージュに仕上がりました☆ 使い切れない配合を変更しました。これでタルト1台分くらいかな？ タルトのフルーツをキラキラさせる「ナパージュ」って実はあんまりレシピがないんです・・・。だから自分流にレシピ開発！！フルーツがまるで宝石のように変身します♡♡2008.3.6話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございます*^-^* このレシピの生い立ち ナパージュの作り方って、あまり載ってない！！ 自分流の配合でチャレンジし
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本格マロンパウンド | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
本格マロンパウンド 80分 中級 マロンペーストを混ぜ込んだしっとり濃厚な生地に、贅沢に使った粒栗がアクセント。栗を存分に楽しめるパウンドケーキです。 材料を混ぜて焼くだけで、とびきりのお菓子ができあがります。 良質な素材で、この秋いちばんのお菓子をお楽しみくださいね！
暑い日に食べたい!アガーゼラチン寒天 基本レシピ12選
ゼリーやプリンなどを固めるときに使用する材料のアガー、ゼラチン、寒天の違いについて解説します! 素材の違いや特性をはじめ、使い方や人気レシピも合わせてご紹介します。 それぞれの凝固剤のおすすめ商品も合わせてご覧ください。 つるんとした食感の違いがおいしさのポイントになりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 透明感が高く、プルッとした食感アガー アガーとは、カラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物からできたものです。 ゼラチンや寒天と比べて最も透明度の高いアガーは、美しい光沢とゼラチンと寒天の間くらいのプルッとした独特な食感が特徴で、水ゼリーなど近年注目の素材です。 透明感のある、ふるふるのとろけるゼリーにはアガーがおすすめ。30～40℃で固まり、常温でも型崩れしないので、持ち運びもできます。 アガーの原材料 カラギーナンという海藻やローカストビーンガムと
わたしにも作れる パティスリー・ムース｜お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店｜cuocaクオカ
ムースとはフランス語で「泡」の意味。ことばの通り、ふんわりと口の中でほどけるような食感が魅力のお菓子です。生クリームの泡をつぶさないように、ふんわりなめらかに仕上げるのがおいしさの秘訣。 ムースのレシピは工程が多めなため、ちょっとハードルが高い印象の方もいるかもしれません。でも、基本の作り方をマスターすれば、リッチにデコレーションしてバースデイパーティーにも、シンプルに仕上げて普段のおやつにも、幅広く楽しめる万能デザート。 シーンや季節に合わせて、あなた好みのムースをお楽しみください。 洋菓子店のショーケースに並んでいるような二層仕立ての本格ムース。1つ1つの工程を重ねて仕上げたお菓子は格別です。洋梨と相性の良いキャラメルとココアの組み合わせ。カットした断面も美しい大人のお菓子です。 所要時間：130分（※冷やし固める時間は除く） 難易度：★★★★★ 上級
基本のスコーン by KT121 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
我が家の定番スコーンです。サラダ油が少し入った生地はしっとり＆表面さっくり。ボウルひとつで手早く簡単に出来ます。 このレシピの生い立ち 大昔のイギリスの料理本の全粒粉レシピをアレンジして長年作っています。分量は覚えてしまったけど覚書として。（ ＊以前アップしていたアールグレイ・スコーンとひとまとめにしました）。 我が家の定番スコーンです。サラダ油が少し入った生地はしっとり＆表面さっくり。ボウルひとつで手早く簡単に出来ます。 このレシピの生い立ち 大昔のイギリスの料理本の全粒粉レシピをアレンジして長年作っています。分量は覚えてしまったけど覚書として。（ ＊以前アップしていたアールグレイ・スコーンとひとまとめにしました）。
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レシピ | 森永乳業株式会社
電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。 電子レンジやオーブンの加熱時間は機種によって異なります。記載してある時間は目安ですので、様子をみながら加減してください。 調理時間には・計量・乾物を戻す・冷やし固める・漬け込む時間などは含まれません。 オーブンの焼き時間や煮込み時間は含みます。 「室温」は25℃程度を目安としています。 乳製品は要冷蔵品です。持ち運ぶ際には保冷剤などを入れ、お早めにお召し上がりください。 1歳未満のお子さまがはちみつを食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあります。 はちみつを使用したメニューは食べさせないようにご注意ください。 ＊お菓子類は★でレベル分けをしています。 レシピを選ぶ時の参考にしてください。 ★☆☆☆お菓子作りの初心者 ★★☆☆初級者（基本のお菓子に挑戦） ★★★☆中級者（ステップアップしたお菓子に挑戦） ★★★★上級者（本格スイーツに挑戦
イギリス仕込み第2段★アップルクランブルの作り方 | Londonのたからもの
先日のスコーンに引き続き、おどさんちで学んだイギリスの伝統的なお菓子、 アップルクランブル Apple Crumbleの作り方のレシピをアップします。 【材料 20～22cmタルト型】 料理用りんご（あれば紅玉、なければ何でも） 750g ルバーブ（あれば） 1/2本 砂糖 大さじ2～3 オレンジジュース 少々 ★クランブル 薄力粉 50g オートミール 50～60g 砂糖 50g バター 40～50g 【作り方】 1） オーブンを190度に予熱し始める。 2) 材料を予め計量しておく。 3) クランブルを作る。 大きなボールに薄力粉、オーツ、砂糖を入れ、バターを擦り合わせるようにして混ぜる。 （「rub in」する） 粗めのパン粉にするような感じで。 冷凍保存できるので、多めに作っておいてもOK 4) ルバーブは筋を取り、1cmくらいの小口切り。 このとき初めて「ルバーブ」を食べました。
イギリス仕込み！スコーンの作り方 : Londonのたからもの
先日のお惣菜パーティー＠サウサンプトンでは、粉モノ系をいろいろと作り倒しました。 そのときに教わったシンプルなスコーンがこちらです。 友人の旦那様のお母様（＝イギリス人）から教わったレシピを、キリのいい分量に少し手直ししました。 【材料 5.5cm丸型 6個分】 小麦粉 200g ベーキングパウダー 小さじ1 （あれば、上記の代わりに、セルフレイジングフラワー200g） バター（or マーガリン） 50g 砂糖 50g 牛乳 80ml 【作り方】 1） オーブンを220度に予熱し始める 2) 材料を予め計量しておく。小麦粉とベーキングパウダーはボウルの中でよく混ぜておく。 セルフレイジングフラワーを使う場合は、そのままボウルに入れるだけ。 3） マーガリンと小麦粉を擦り合わせるようにして混ぜる ここが初めのポイント。 私は 「ひねりごまのようだなぁ」 と思うのですが、バターと小麦粉を、指先
（株）林原 | トレハレシピ集
【トレハ置き換え検証】 ①離水・乾燥防止 強い保水力で水分の移動を少なくします。 ②冷凍・チルド耐性の向上（加糖率15%） 冷凍の際の黄ばみを抑えます。※ また、冷蔵庫臭を防ぎます。 ※「特許第3362763号 クリーム類の製造方法 権利者 不二製油」 ③乳感のアップ 生クリームのミルク感が強調されます。 ※ホイップマシーンを使用される場合 トレハは低温では砂糖より溶けにくいので、溶け残る場合があります。 ご使用の際は、良く溶かしてからご利用ください。
基本のアイスクリーム（ミルクアイス） レシピ 島本 薫さん｜みんなのきょうの料理
ひんやりと冷たく甘いアイスクリームはおやつに最適。生クリームを使わずに、軽めのさっぱりとした味わいです。素朴な風味は、手づくりならではの味わいです。 写真: 浮田 輝雄
ハーゲンダッツに雪見だいふく、人気の「アイスクリーム」再現レシピ集 - はてなニュース
「アイスクリーム」というと夏のイメージがありますが、涼しい季節に食べるのもまた格別。こってり濃厚なアイスを温かい部屋で食べるのも美味しいですよね。今日はあのハーゲンダッツをはじめ、雪見だいふくやピノなど、「人気のアイスクリーム再現レシピ」を集めてみました。 ■「ハーゲンダッツ」風濃厚アイス まずは濃厚な味わいと豊富なフレーバーで人気の「ハーゲンダッツ」風アイスの作り方です。 ＜おなじみの「クッキー＆クリーム」も再現＞ ▽ ハーゲンダッツ風♡クッキー＆クリーム by チヒナコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 ▽ お家でハーゲンダッツ風アイス★ハニートーストクリームチーズアイスがけ★Kame Kitchen ( レシピ ) - Kame Kitchen - Yahoo!ブログ これらのエントリーでは、ハーゲンダッツの中でも根強い人気の「クッキー＆クリーム」や、ハニート
宮沢賢治のアイスクリーム | レシピ | NHK「グレーテルのかまど」
監修 エコール 辻 東京 百野 浩史 先生 卵の風味をいかした昔風のアイスクリーム。 家庭用の手動アイスクリーマーで作ります。 【初回放送】2013年1月26日
バニラアイスクリーム | プロレシピブログ 艸ＳＯＵの作り方
プロのレシピを全て公開するブログ。レストランでのレシピ、作り方をたくさんの写真を使って詳しく公開！ ”ちゃんとつくる。ちゃんとたべる。” バニラアイスの作り方です。久々に作り方の更新です＾＾ 最近ではスーパーでもバニラビーンズが手に入るようになりましたね。でも一本５００円くらいします・・・。ハーゲン○ッツのバニラアイスが２個買える・・・。 でも、是非バニラビーンズを使ってみてください。バニラエッセンスとは全く違います。 個人的にはバニラエッセンスなら入れないほうが・・・・。 [材料] 牛乳 ７５０cc バニラ棒 １本 卵黄 ２００ｇ グラニュー糖 ２２５ｇ 無塩バター ５０ｇ 生クリーム ２５０cc [作り方] バニラアイスクリームの材料です。 ボールの上に載っている黒い棒がバニラビーンズです。 これです。 棒です。どこがビーンズなの？って思いますよね。こ
辻調理師専門学校： 基本技法・製菓・基本クリーム・クレーム・アングレーズ
牛乳……………………………250cc バニラのさや…………………1/4本 卵黄……………………………3個 砂糖……………………………60g バニラエッセンス……………適量 鍋(直径18cm)…………………1 ボウル（直径18～21cm）……2～3* 木ベラ……………………………1 コルヌ又はゴムベラ……………1* 泡立て器…………………………1 裏ごし器又は粉ふるい…………1 ボウル（直径24cm）…………2 衛生面から、火を入れた物と入れてない物は分けて使うこと
辻調理師専門学校： バニラアイスクリーム：作り方
牛乳……………………………250cc バニラのさや…………………1/4本 卵黄……………………………3個 砂糖……………………………55g バニラエッセンス……………適量 生クリーム……………………75cc 鍋(直径18cm)…………………1 ボウル（直径18～21cm）……2～3* 木ベラ……………………………1 コルヌ又はゴムベラ……………1* 泡立て器…………………………1 裏ごし器又は粉ふるい…………1 （あれば）アイスクリーマー 衛生面から、火を入れた物と入れてない物は分けて使うこと
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チョコレートマカロンのレシピ！失敗しない簡単な作り方 [簡単お菓子レシピ] All About![チョコレートマカロンのレシピ！失敗しない簡単な作り方 [簡単お菓子レシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3476a35ac1fee78391697a642a61c73b5286bea8/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F3%2F7%2F9%2F0%2F8%2F8%2F1590990535%2Ftopimg_original.jpeg)
超簡単マカロンの作り方！ “材料5つだけ”の安くて簡単お菓子レシピ [簡単お菓子レシピ] All About![超簡単マカロンの作り方！ “材料5つだけ”の安くて簡単お菓子レシピ [簡単お菓子レシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d59047d9f05920c68accaf6cd8fc2abe7eac33b2/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F2%2F4%2F7%2F7%2F6%2F1719874472%2Ftopimg_original.jpeg)
【楽天市場】エラー
簡単お菓子レシピ
サバトン マロンピューレ 870g | 栗加工品 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】
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ビスキュイにチャレンジ！｜お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店｜cuocaクオカ
フルーツ盛りだくさん！とっておきの夏レシピ |お菓子作りの材料と道具の専門店|クオカ
ゼラチン特集｜お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店｜cuocaクオカ
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ルバーブ＆カスタード★アイスクリーム by KT121
イギリスのお菓子☆フラップジャック by KT121
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