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液体クロマトグラフィでVC含量を測定した日々が蘇る……/千切りキャベツ、塩素濃度500ppm、流水処理2.5minでもアスコルビン酸(ビタミンC)含量の減少率は多くて35%てなところ。
keiseiryoku のブックマーク 2013/08/19 06:13
カット野菜は便利だけどダメなの?と葛藤しなくてよいワケ - とラねこ日誌[科学]液体クロマトグラフィでVC含量を測定した日々が蘇る……/千切りキャベツ、塩素濃度500ppm、流水処理2.5minでもアスコルビン酸(ビタミンC)含量の減少率は多くて35%てなところ。2013/08/19 06:13
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doramao.hatenablog.com2013/08/15
※8月15日16:15追記。栄養素が残る事を客観的に示していないと、ツイッターなどで意見がみられましたので、気になる方は追加したこの脚注*1を参照して下さい。 「It Mama」というウェブサイトに掲載されている 「...
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doramao.hatenablog.com2013/08/15
※8月15日16:15追記。栄養素が残る事を客観的に示していないと、ツイッターなどで意見がみられましたので、気になる方は追加したこの脚注*1を参照して下さい。 「It Mama」というウェブサイトに掲載されている 「...
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