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新鮮じゃない食材でうまい料理は不可能…という話(誇張
taro-r のブックマーク 2009/09/13 18:58
十分な加熱は難しい! - 食の安全情報blog[food][科学][ネタ]新鮮じゃない食材でうまい料理は不可能…という話(誇張2009/09/13 18:58
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d.hatena.ne.jp/ohira-y2009/09/11
「食中毒防止のために、中心部まで十分に加熱して食べよう」ということは、良く言われます。一般に75℃1分、あるいは85℃1分*1の加熱が必要とされていますが、どの程度の加熱が必要なのでしょうか? 行政が...
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「食中毒防止のために、中心部まで十分に加熱して食べよう」ということは、良く言われます。一般に75℃1分、あるいは85℃1分*1の加熱が必要とされていますが、どの程度の加熱が必要なのでしょうか? 行政が...
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