参考　FDAの特定の食品中のアクリルアミド低減法に関する事業者向けガイダンス案　http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20131120#p12

ohira-y のブックマーク 2013/11/21 16:18

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これは危険！高温で調理するとがん物質「アクリルアミド」が発生 - ライブドアニュース

news.livedoor.com2013/11/21

2013年11月20日 11時45分 by ライブドアニュース編集部ざっくり言うと米で特定の揚げ物を避けることで、発がん性物質を防げると発表された発がん性物質アクリルアミドは、長時間調理されたり高温で調理される...

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