『油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては30～35％の原価が目安』

kaitoster のブックマーク 2013/11/25 12:52

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/170639170/comment/kaitoster" data-user-id="kaitoster" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.excite.co.jp/news/article/Mogumogunews_311/" data-original-href="https://www.excite.co.jp/news/article/Mogumogunews_311/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.excite.co.jp%2Fnews%2Farticle%2FMogumogunews_311%2F" data-user-icon="/users/kaitoster/profile.png">ラーメン屋「油そば食べる客はバカ」 原価率18％のメシウマメニュー (2013年11月23日) - エキサイトニュース</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97">スープ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%9D%E3%81%B0">そば</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">『油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては30～35％の原価が目安』</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kaitoster/20131125#bookmark-170639170"><span class="datetime-body">2013/11/25 12:52</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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