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“日本人はパイナップルをソロプレーヤーと思っているわけです。”名言や・・・
rouxril のブックマーク 2014/01/16 13:03
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detail.chiebukuro.yahoo.co.jp2014/01/16
基本的に料理の哲学が違うんです。 和食は素材の持ち味を少しでも引き出そうとします。しかしフレンチや中華の素材は、料理全体のパーツにすぎません。部品にすぎません。 フレンチや中華は、管絃楽曲とか交響曲...
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基本的に料理の哲学が違うんです。 和食は素材の持ち味を少しでも引き出そうとします。しかしフレンチや中華の素材は、料理全体のパーツにすぎません。部品にすぎません。 フレンチや中華は、管絃楽曲とか交響曲...
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