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良記事。魚と同じく和食の根幹でタンパク質源である、大豆の問題もあわせて考えたい。大豆全体の自給率は10%以下で、サラダ油を除いた食用でも25%程度しかない。
locust0138 のブックマーク 2014/06/02 19:05
和食(?)の持続可能性 - とラねこ日誌良記事。魚と同じく和食の根幹でタンパク質源である、大豆の問題もあわせて考えたい。大豆全体の自給率は10%以下で、サラダ油を除いた食用でも25%程度しかない。2014/06/02 19:05
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doramao.hatenablog.com2014/06/02
今回は雑談レベルで、最近考えている事を気分に任せて書いてみようと思います。 ■和食は優れている(?) 最近ではユネスコの無形文化遺産に登録されたなんてニュースも聞きましたが、食育では「和食」というもの...
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良記事。魚と同じく和食の根幹でタンパク質源である、大豆の問題もあわせて考えたい。大豆全体の自給率は10%以下で、サラダ油を除いた食用でも25%程度しかない。
locust0138 のブックマーク 2014/06/02 19:05
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和食(?)の持続可能性 - とラねこ日誌
doramao.hatenablog.com2014/06/02
今回は雑談レベルで、最近考えている事を気分に任せて書いてみようと思います。 ■和食は優れている(?) 最近ではユネスコの無形文化遺産に登録されたなんてニュースも聞きましたが、食育では「和食」というもの...
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