" 「エビ天はさらに利益率が高い。エビは小型のものを仕入れ、切込みを入れて叩いて伸ばす。これに衣をつけてカサを3倍にする。安い冷凍エビは1尾25円程度。かき揚げよりも原価は安く、売値は100円以上高くなる"

tana_bata のブックマーク 2014/08/04 23:42

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/214006077/comment/tana_bata" data-user-id="tana_bata" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/oryouri.2chblog.jp/archives/8476535.html" data-original-href="http://oryouri.2chblog.jp/archives/8476535.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Foryouri.2chblog.jp%2Farchives%2F8476535.html" data-user-icon="/users/tana_bata/profile.png">客「かけそば」「かけそば」「かけそば」　立ちそば屋「儲からない…」　儲けの源泉は？？ : お料理速報</a><br><p style="clear: left">&quot; 「エビ天はさらに利益率が高い。エビは小型のものを仕入れ、切込みを入れて叩いて伸ばす。これに衣をつけてカサを3倍にする。安い冷凍エビは1尾25円程度。かき揚げよりも原価は安く、売値は100円以上高くなる&quot;</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/tana_bata/20140804#bookmark-214006077"><span class="datetime-body">2014/08/04 23:42</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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