（BOOKasahi）フードトラップ―食品に仕掛けられた至福の罠　これら三つを組み合わせて味覚の「至福ポイント」をみつけることが加工食品の開発だということを、本書は圧倒的な取材によって示す。

el-pescador のブックマーク 2014/09/02 17:28

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加工食品の「魔力」、取材で示す｜好書好日

book.asahi.com2014/09/02

フードトラップ―食品に仕掛けられた至福の罠　［著］マイケル・モス　［訳］本間徳子よく米国の食事情を表すときに、貧困層ほど肥満が多くエリートほど健康だ、ということが言われるが、はたしてそれは本当なの...

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