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寿司屋ジャーゴン集。「ちゃんちき」「どんしゃり」「バチ」「きづ」使い方が独特。 [符丁]
EurekaEureka のブックマーク 2006/07/14 23:21
寿司まぐろ辞典|日本料理「網元別館」トップページ[Food][...さかな][jargon][Dictionary]寿司屋ジャーゴン集。「ちゃんちき」「どんしゃり」「バチ」「きづ」使い方が独特。 [符丁]2006/07/14 23:21
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www.ami-moto.com2006/07/14
寿司好きなら、ぜひとも覚えていただきたいのが、この「寿司・まぐろ用語」。職人が好んで使う粋なネーミングとまぐろ用語の数々を一挙に紹介します。 (株)学習研究社刊 「鮨に惚れ直す店」より
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寿司好きなら、ぜひとも覚えていただきたいのが、この「寿司・まぐろ用語」。職人が好んで使う粋なネーミングとまぐろ用語の数々を一挙に紹介します。 (株)学習研究社刊 「鮨に惚れ直す店」より
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