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乳化の話は『男のパスタ道』の記述に通じる。
machida77 のブックマーク 2014/11/05 08:57
基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う?〜 | 食育通信 online乳化の話は『男のパスタ道』の記述に通じる。2014/11/05 08:57
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magazine.shokuikuclub.jp2014/11/03
南イタリア料理の基本はトマトソース。コロンブスによって新大陸から持ち込まれたトマトははじめは観賞用でしたが、やがてヨーロッパ人をとりこにしました。 トマトソースは家庭でもよくつくられていますが『お店...
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基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う?〜 | 食育通信 online
南イタリア料理の基本はトマトソース。コロンブスによって新大陸から持ち込まれたトマトははじめは観賞用でしたが、やがてヨーロッパ人をとりこにしました。 トマトソースは家庭でもよくつくられていますが『お店...
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