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「信長のシェフ」で、戦国時代ではまだほとんど醤油に一般性がなく、主人公のシェフが代用品を使うという描写があったね。 ベトナムのニョクマムとかとの発達史の比較をしても面白そうだ
gryphon のブックマーク 2014/12/27 07:31
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call-of-history.com2014/12/23
古代日本の調味料奈良時代から平安時代にかけて、貴族たちのあいだで儀式料理として唐の饗応料理の影響を受けた大饗（饗膳）料理とよばれる食事様式が形成されるが、これはたくさんの料理を並べて好みに応じて調...
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「信長のシェフ」で、戦国時代ではまだほとんど醤油に一般性がなく、主人公のシェフが代用品を使うという描写があったね。 ベトナムのニョクマムとかとの発達史の比較をしても面白そうだ
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醤油の歴史 | Call of History ー歴史の呼び声ー
古代日本の調味料奈良時代から平安時代にかけて、貴族たちのあいだで儀式料理として唐の饗応料理の影響を受けた大饗（饗膳）料理とよばれる食事様式が形成されるが、これはたくさんの料理を並べて好みに応じて調...
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