ガッテンの二度揚げは、キッチリ１８０℃一定で管理しようとすると揚がりすぎる感じ。揚げる時間短いので、鶏肉入れてからの油温の上下や、出し入れの時間差の管理、全量を何セットで揚げるか等、けっこう慣れが必要

n_pikarin7 のブックマーク 2010/09/07 14:45

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/24584148/comment/n_pikarin7" data-user-id="n_pikarin7" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/hatenanews.com/articles/201009/1672" data-original-href="https://hatenanews.com/articles/201009/1672" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fhatenanews.com%2Farticles%2F201009%2F1672" data-user-icon="/users/n_pikarin7/profile.png">アツアツ、ジューシー！みんな大好き“から揚げ”を極める5つのレシピ - はてなニュース</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">ガッテンの二度揚げは、キッチリ１８０℃一定で管理しようとすると揚がりすぎる感じ。揚げる時間短いので、鶏肉入れてからの油温の上下や、出し入れの時間差の管理、全量を何セットで揚げるか等、けっこう慣れが必要</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/n_pikarin7/20100907#bookmark-24584148"><span class="datetime-body">2010/09/07 14:45</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

このブックマークにはスターがありません。
最初のスターをつけてみよう！