“あのむきにくい皮がするっとみかんのようにむけちゃうウラ技も。なんと、沸騰したお湯で短時間ゆでちゃうのだ。皮と果実をくっつけているペクチンに作用し、簡単にむけるように。酸味や苦みも減って甘く感じる”

skam666 のブックマーク 2015/05/19 23:10

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/249047407/comment/skam666" data-user-id="skam666" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20150408.html" data-original-href="http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20150408.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fwww9.nhk.or.jp%2Fgatten%2Farchives%2FP20150408.html" data-user-icon="/users/skam666/profile.png">NHK ガッテン！</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E5%93%81">食品</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%83%BB%E6%9E%9C%E7%89%A9">野菜・果物</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“あのむきにくい皮がするっとみかんのようにむけちゃうウラ技も。なんと、沸騰したお湯で短時間ゆでちゃうのだ。皮と果実をくっつけているペクチンに作用し、簡単にむけるように。酸味や苦みも減って甘く感じる”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/skam666/20150519#bookmark-249047407"><span class="datetime-body">2015/05/19 23:10</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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