固定費(光熱費・家賃・仕込んでおく食材)のモトは取らねばだが、一方で『満席以上・売切れ』に客が来ても儲けにはならない。ただこれは、店舗経営者ならみな経験的に知ってる話でもある、との事。

guldeen のブックマーク 2010/10/16 20:37

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/25339797/comment/guldeen" data-user-id="guldeen" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/news.goo.ne.jp/article/insightnow/business/insightnow-5882.html" data-original-href="http://news.goo.ne.jp/article/insightnow/business/insightnow-5882.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fnews.goo.ne.jp%2Farticle%2Finsightnow%2Fbusiness%2Finsightnow-5882.html" data-user-icon="/users/guldeen/profile.png">取材拒否する飲食店の経済学的合理性／純丘曜彰 教授博士(INSIGHT NOW!) - goo ニュース</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%81%BB%E3%81%A9">なるほど</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/marketing">marketing</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/management">management</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/business">business</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/economy">economy</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%88%88%E5%91%B3%E6%B7%B1%E3%81%84">興味深い</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/society">society</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">固定費(光熱費・家賃・仕込んでおく食材)のモトは取らねばだが、一方で『満席以上・売切れ』に客が来ても儲けにはならない。ただこれは、店舗経営者ならみな経験的に知ってる話でもある、との事。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/guldeen/20101016#bookmark-25339797"><span class="datetime-body">2010/10/16 20:37</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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