タンパク質をさらに細かく分けたアミノ酸スコア的には、大豆は米と組み合わせると足りないアミノ酸を補い合えるらしいです。なので小麦系の食事のときには牛乳の方がいいのかな

chicken22 のブックマーク 2014/06/25 13:36

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/2535385/comment/chicken22" data-user-id="chicken22" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/hobab.fc2web.com/sub1-protein_score.htm" data-original-href="http://hobab.fc2web.com/sub1-protein_score.htm" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fhobab.fc2web.com%2Fsub1-protein_score.htm" data-user-icon="/users/chicken22/profile.png">プロテインスコアとアミノ酸スコア</a><br><p style="clear: left">タンパク質をさらに細かく分けたアミノ酸スコア的には、大豆は米と組み合わせると足りないアミノ酸を補い合えるらしいです。なので小麦系の食事のときには牛乳の方がいいのかな</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/chicken22/20140625#bookmark-2535385"><span class="datetime-body">2014/06/25 13:36</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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プロテインスコアとアミノ酸スコア

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２．プロテインスコア１９５５年に、国際連合食糧農業機関（FAO）タンパク質必要量委員会が、人体のアミノ酸必要量を基準とした比較蛋白質（比較タンパク質）を設定しました。各種食品に含まれるアミノ酸配合量...

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