玉子は茹でると、熱や化学反応で、リゾチームという透明な蛋白質が白く凝固、再生成。今回実験で凝固した蛋白質に尿素注入、過流体装置にかけ機械的に圧力かける事で、個体化した蛋白質がほぐれ液状に。特許申請済

anhelo のブックマーク 2015/08/03 10:14

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