その店のこだわりの大衆向きでない一品、ってのはメニュー見るとどこに潜んでるか何となく分かる。そういうメニューは、好みでない限り、食べ合わせや順序によって全然印象が違って感じるので、楽しかったりする。

mak_in のブックマーク 2015/08/12 00:42

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/262298444/comment/mak_in" data-user-id="mak_in" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/inadashunsuke.blog.fc2.com/blog-entry-31.html" data-original-href="http://inadashunsuke.blog.fc2.com/blog-entry-31.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Finadashunsuke.blog.fc2.com%2Fblog-entry-31.html" data-user-icon="/users/mak_in/profile.png">美味しすぎると嫌われる、という現象 - 食べるそして考える</a><br><p style="clear: left">その店のこだわりの大衆向きでない一品、ってのはメニュー見るとどこに潜んでるか何となく分かる。そういうメニューは、好みでない限り、食べ合わせや順序によって全然印象が違って感じるので、楽しかったりする。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/mak_in/20150812#bookmark-262298444"><span class="datetime-body">2015/08/12 00:42</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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美味しすぎると嫌われる、という現象 - 食べるそして考える

inadashunsuke.blog.fc2.com2015/08/11

私がかかわるあるレストランの話。そこではデザートのアイスクリーム類を基本的に手作りしているのだが、大口の宴会で最後に出すお口直しのシャーベットまでとなるとさすがにそこまでは手が回らず、業務用の物を...

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